「酵素课堂」酵素是如何被吸收的？

酵素能促进细胞的代谢，为机体提供营养，

不同的酵素具有不同的营养价值，

而酵素也被称为生命的重要因素。

可以说每个人都需要补充酵素，

那么，酵素对机体内循环有什么作用?酵素又是如何被机体所吸收的呢?

酵素是如何被吸收的?

（1）机体能从胰脏中获得一部分的酵素，因为胰脏会进行酵素的生产与合成，但随着年龄的增长，胰脏会逐渐老化，而它生产酵素的功能也会下降。

(2)一些食物中含有大量的酵素，所以我们可以从食物果蔬中获取酵素。但酵素在高温下会失去活性，因此，我们所摄入的食物中的酵素一般是失活的，只有部分通过水果进入机体中的酵素能被机体所吸收。

(3)现在市场上有一些酵素制剂，这些酵素利用植物果蔬为原料，经发酵而成，能在一定程度上缓解机体的酵素缺乏。

　　酵素有哪些作用?

　　(1)氧化作用：酵素能催化机体中的氧化还原反应，与人的呼吸，代谢及热量的转化息息相关。

　　(2)分解作用：酵素可以催化物质的分解，所以酵素是消化作用的重要物质，能将体中的大分子物质转化为小分子物质，便于被机体所吸收，是营养的转化协助者。

　　(3)新陈代谢作用：各种酵素共同协助，能一起促进细胞的新陈代谢，繁殖与修复，所以酵素是相互协作的。

　　(4)热能作用：酵素在机体中的热能的转化及储存也是非常重要的。

　　(5)净化血液作用：酵素能催化血液中的有害物质，催化这些物质转化为小分子物质，从而加快这些物质排出体外的速度，从而促进血液的循环。

　　除了补充酵素，我们还能做什么来维持机体中的酵素含量?

　　避免抑制酵素食物的摄入：自然界中的万物都是相生相克的，所以我们可以多吃一些能促进酵素的食物，少吃一些会抑制酵素的食物。而哪些食物会抑制酵素呢?

　　我们很少看见豆类及坚果发霉腐败，这是因为豆类及坚果中含有大量的酵素阻蹸剂，而酵素阻蹸剂会影响机体中酵素的生成，所以想要维持机体中酵素的含量可以少吃含有酵素阻蹸剂的食物。而除了酵素阻蹸剂，脱落酸也能在一定程度上抑制细胞的活性，加快机体的老化，所以大量食用含有脱落酸的食物也会影响机体的健康。除此之外，一些比较难以消化的食物会大量消耗酵素的含量，所以我们应该少吃一些难以消化的食物。