“酵素” 人体组织正常运转的“催动器”

　　酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，是一种生物催化剂。它存在于所有活的动、植物和微生物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。

　　酵素产品起源于日本，始于二十世纪初，迄今已有长达80多年的历史。人类目前已发现的酵素1500种以上，已命名的700种以上。人的生老病死都与酵素有关，酵素决定着我们的健康。

　　酵素的特性

　　具有专一性

　　「锁与钥匙」被提出当成酵素专一性的概念，因为一把钥匙只能打开一把锁。例如，蛋白质酵素只能消化分解蛋白而无法分解脂肪，同理，脂肪酵素也无法分解淀粉。

　　可重复利用

　　酵素本身是可以回收利用的。因为当酵素和物质起作用后，会将此物质转变为另一种物质，但本身却不会起任何变化。例如，蛋白质酵素作用在蛋白质上，会将蛋白质分解成为氨基酸、反应结束后，蛋白质已不是蛋白质，可是蛋白质酵素仍是蛋白质酵素，还可以重复利用。

　　加速反应的产生

　　通常我们喜欢吃较嫩的肉品，而不喜欢较硬的肉质，在一般的情况下，若要将肉品煮到柔嫩、可口的话，可能要花上好几个小时的时间才能完成。但现在我们在厨房调理上，会使用「嫩精](木瓜酵素)当作嫩化剂，如此便加速了蛋白质分解的速率，使肉品很快达到我们期望的嫩度。

　　温度酸碱度之影响

　　温度对酵素的反应能力具有非常决定性的影响，一般酵素最适宜发挥功效的温度为20℃～40℃左右，太高或太低都合影响其发挥作用。尤其若长期处在70℃以上的高温状态，大部分的酵素都将失去活性，并丧失其机能。

　　酵素的作用与人体的关系

　　酵素的作用

　　平衡内分泌系统：荷尔蒙、抗体分泌平衡、消炎抗菌，增强免疫力、净化血液，维持酸碱性体质热能作用，产生ATP能源使精力充沛神奇酵素 帮你恢复好肠道分解作用：帮助食物消化吸收、帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢。

　　酵素与人体的关系

　　酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素参与人体所有新陈代谢过程消化食物、免疫作用、血液循环、肝脏解毒、肾脏排毒、脾脏造血、胰脏分泌、视力、听力呼吸。

　　酵素下降与人体表现

　　什么情况导致身体酵素下降

　　年龄增长、怀孕、过度运动、过度肥胖、感冒、发烧，炎症、情绪不稳和长期承受压力、嗜饮刺激与兴奋的饮品或食物，如含咖啡因的咖啡和茶、酒类、食用过多加工、精致食物和烹煮过度及微波炉加热食物、各种污染：包括空气污染、水质污染、农药污染、西药、防腐剂等不良的饮食和生活习惯：如过多肉食，无法完全分解，会留下很多氮残留(氨基酸结合物)，在肠内积存毒素，造成消化系统失调。

　　缺乏酵素的后果和表现

　　酵素愈缺乏，人就愈易老化。反之，酵素贮存愈多，人就愈健康。一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现。