从临床经验来看，对于酵素的价值，越来越多的营养师，以及相关科室的主任医师都对酵素有极大的认同。有人说酵素可以美容养颜，保健养生，可也有人说酵素其实并没有什么功效，只是商家喊出来的效果，酵素调理，其实就是一种骗局。
那么酵素到底有没有用，我们又该如何科学理性的使用酵素，今天带大家通过一些专家的解说去了解到酵素的世界!
哈尔滨市第一医院内分泌科副主任医师刘大娜：
酵素的功效主要包括刺激胃肠道吸收代谢，提高身体中的营养物质含量，促进血液循环，提高细胞的更新代谢率。
酵素主要是新鲜蔬菜、水果通过发酵而成的一种物质，其中还有部分活性菌物质，这些物质进入人体之后作用于胃肠道，有助于提高胃肠道的吸收、代谢功能，同时其中的纤维素也可以刺激胃肠的肌肉收缩和蠕动，帮助人体排泄出多余代谢废物，以此起到适当减肥的作用。
对女性而言，适当服用酵素也可以维持月经规律，起到调理气血、舒筋活络的作用，有助于维持皮肤表面弹性，缓解黑色素沉着，也有加速排泄代谢废物的作用，可以提高肾小球的滤过率。
黑龙江中医药大学附属第一医院主任医师刘朝霞：
酵素的作用有以下几种:第一种，提高身体免疫力，因为疾病发生率与免疫力强弱是高度正比的，而且免疫力的强弱是和体内酵素量成正比，体内酵素的储存量大，人的免疫力就越高。
第二种，缓解痛经，因为酵素中含有丰富的蛋白质等物质，它能够在女性生理期间的卵巢周围形成保护膜，能够让受损的细胞修复，从而能够有效的保护卵巢。
沈阳军区总医院副主任医师孔媛：
酵素对人体有许多益处：
1.促进人体的新陈代谢;
2.促进人体的血液循环;
3.促进食物的消化及营养物质的吸收;
4.有些具有消炎的作用;
5.增强免疫作用;
6.减肥等。也会出现腹痛、腹泻、电解质紊乱、过敏等不良反应。
注意忌喝无质量保证的、自制的易感染的、不利于酶发挥作用的环境下保存后的酵素。
哈尔滨市儿童医院主任营养师李芊绵：
酵素主要指的是水果、蔬菜、中药等植物发酵之后产生的物质，这种物质之中的营养价值非常丰富，含有大量的有机酸、维生素、粘多糖、黄酮类物质和矿物质，摄入体内之后，可以有效的对抗自由基，能够消除颜面部的色素沉着，促进新陈代谢。
而且能够平衡体内的酸碱度，对于肠道菌群稳定有一定的辅助作用，而且可以加速肠道内废物的排除、促进代谢。
从酵素的历史及作用原理来谈酵素
说起对酵素的认知，必须要先知道酵素的历史和作用原理，佑安医院的院长医学博士、消化道病症专家李宁认为，酵素并不是突然出现在我们生活中的新兴产品，我们经常使用一些发酵的食物来进行促消化，缓解肠道的积食，这就是我们生活中的酵素。而酵素的消化作用是有目共睹的，但很多人不知道酵素的作用原理，而李宁认为：酵素的分子量小，易吸收，且酵素的营养成分多，可以维持体内的菌群平衡，酵素可以从根本上治疗我们体内的细胞疾病，提高我们的免疫力，可以起到术后抗感染等作用。
专家解读认识酵素的真实世界
日本东京大学农学博士蔡英杰教授也是亚洲乳酸菌协会会长，他认为：酵素养生的原理并不是补充体内的酵素，而是补充酵素里含量丰富的植化素、胡萝卜素、纤维素，多酚类物质等，这些酵素是一种很好的益生元，可以帮助肠道内的益生菌生长。他认为：人不一定要吃酵素，但现代人一定要吃酵素(因为现代人的生活习惯，饮食习惯，生活压力，生存环境等都大大的影响我们体内的酵素含量，所以我们需要补充适应的酵素)。
吃酵素是从改变我们的体质出发，促进我们体内的新陈代谢，酵素可以保健我们的身体，可以美容养颜，但我们需要科学的使用酵素，需要搭配合理的饮食，让酵素可以在肠道清理上发挥有用的作用，而且，酵素的选择与服用方法也是需要科学的规划，才可以起到真正的辅助作用。
