食物酵素胃
Stomach
有人可能会认为，
由于牛、羊这类反刍动物的唾液并不含酵素，
因此它们的胰液中必然会含有特别高浓度的酵素作为补偿，
但其实不然。事实上，我的器官重量研究显示，牛、羊的胰脏比人类的要小许多(依体重的百分比来估算)。
这个结果证明，这些动物所需的胰脏酵素远比人类少。
牛、羊有四个胃，只有一个胃会分泌酵素，而且是最小的胃；
其它三个属于前胃，我称它为「食物酵素胃」，这个胃中并不含酵素，
但容许食物酵素在其中分解食物。此外，反刍动物的前胃里收容有原生动物，
提供这些微小动物「免费食宿」，以交换可分解食物的酵素，这是一种互利的共生关系。
随着进一步的食物消化程序，
大部分的原生动物会被送至第四个胃，牠们在此会被分解，
并供应反刍动物所需的大量蛋白质。这也引发一个疑问，
既然原生动物属于动物，而宿主也倚赖它们提供部分营养，
那么牛、羊这类反刍动物是否称得上是素食动物？
