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真正的酵素对人体有重大作用
壹
真正的酵素食物可很好软化血管
如果在一个杂菌多的环境，用普通的蔬果，再加上没有引导的发酵，三个月就产出，坏菌群往往超标而只能作为环保酵素用于清洁为环境作贡献，有人则用灭菌的方法让产品没有细菌，则产品内酵素全无，维生素也部分被破坏，但保留了部分营养素。而有人加防腐剂或者用辐射来灭菌，虽然没有违反法律但感觉违背了良心食品的宗旨。
酵素食物本来从古到今就伴随着人们的健康生活中，比如妈妈做的豆腐乳、家里陈酿的老酒、真正的米醋、纳豆、奶酪等都是很好的软化血管的食物，当然生食的动植物都是含有食物酵素的食品，平日里多食用酵素，对健康很有利，比如软化血管。
贰
真正的酵素对人体有重大作用
《酵素全书》里一个比喻就说清楚了酵素为何物：如果把人体摄入的营养素当作砖瓦钢筋水泥管道等等建筑材料，而要把房子建立起来则需要工人来设计和施工，此工人可以比喻成酵素，而房子则是身体。
科学研究结论是人体内每秒约有300万次以上酶即代谢酵素参与的生化反应。早在1946年美国的艾德华。豪威尔医生对酵素进行了长达二十多年的人类和动物的实践研究及临床运用，他将研究成果总结并发表了《酵素全书》，因此，人们把艾德华·豪威尔医生称作“酵素之父”。他把酵素分为三种：人体内自带的酵素负责消化的叫消化酵素，而细胞间参与生化代谢的酵素叫代谢酵素。那么从生鲜食物或者发酵食物中摄取的酵素则叫食物酵素，食物酵素可以减少人体内消化酵素的消耗，从而达到延年益寿的目的，爱德华·豪威尔医生说人体内一生的酵素是有限的，没有了酵素人也就油枯灯灭。
没有营养素酵素在体内其实也起不了作用，就象工人没有建筑材料无法把一个房子建立起来，所以酵素和营养素一样很重要。
叁
客观对待酵素本有的功效
有些药物能通过抑制酶来控制食品消化而减肥，酵素能通过加速分解和均衡营养来减肥，药物能通过扩充血管和减小血液流速来降压，而酵素能通过分解体内残留来净化血液达到减压等等说法……至于酵素对身体有哪一些作用，是不是有这么神奇，夸大其词必有之……然而，此类产品如无应有的功效也不会众人趋前抢购一购再购，关键是产品是否货真价实。
酵素的商业化历程已有100多年，必有其存在的价值，如果正本清源，客观地了解酵素本有的功效则也可大省国家庞大的医疗支出，何不值得大众了解而善用，进而发扬光大呢?
