酵素
“酵素不是细胞，实际上是一种比细胞单位还小的氨基酸，俗称“酶”，是一种生物催化剂，能够加快生化反应的速度，但不能改变反应的方向和产物。”
酵素不是细胞，实际上是一种比细胞单位还小的氨基酸，俗称“酶”，是一种生物催化剂，能够加快生化反应的速度，但不能改变反应的方向和产物。即是说，酵素是加速各类生化反应的速度，并不是生化反应本身。
作为生物催化剂，酵素存在于所有的活细胞内，负责启动和催化细胞的活力，使细胞展现出各种生命现象。如果没有酵素，植物便无法产生光合作用，人体的卵子和精子也不能顺利结合，以诞生新的生命。
人体细胞时时刻刻都在更新替换，酵素的作用，即是帮助分解老化细胞，及制造新生细胞。在此代谢过程中，酵素是不可或缺的，如有的酵素负责将糖类物质储存在肝脏及肌肉内;有的促使尿素形成，令其随着尿液排出体内;有的则会辅助骨骼和神经组织吸收磷元素，或是协助红细胞吸收铁元素。简而言之，人体处处皆有酵素的存在，各个脏器，神经系统，肌肉组织等，也都需要酵素的作用。
酵素生理机能之调节，视为健康养生食品中机能性的最高层次效应，不仅能维持人体原有的健康状态外，更能重新平衡身体失调现象，解除威胁健康的恶因，进而达成人体自我调节、延缓老化、不受疾病侵袭等，使正常的新陈代谢能持续进行，进而维持健康体质之目的。
