少吃肉是不是更利于健康？

　　自从生活条件，物质条件越来越好之后，我们生活中更多的慢性疾病出现都预示着我们需要摄入更少油脂、更少热量，于是越来越多的人们有了一种错误的认识，感觉这肉好像油脂，热量都较高，咱们是不是吃得越少越好?甚至很多中老年朋友开始不吃肉，吃也吃很少肉。其实这样做并不一定能够预防心脑血管疾病的到来，相反，肉类中的丰富营养成分被忽略，身体健康可能也会受到影响，我们不应当“尽量少吃肉”，而是应该“吃合适量的肉”。

　　那么每天吃多少肉合适?

　　肉类的摄入不可忽略，肉类能够为人体提供丰富的优质蛋白，其中还含有植物性食物中很少量的铁、锌、钙等元素，特别是血红素，对于预防贫血有重要作用，缺乏肉类摄入很可能造成贫血、肌肉萎缩、免疫力降低等状况。肉类还能提供一定的脂肪、热量，能满足大脑所需，为身体提供动力。

　　对一般人成年人来说，每日肉类摄入40~75g为宜，鱼虾，水产类食物40~75g，50g(一两肉)大概就是手掌肉多一点点，大家可以参考参考自己的手掌来吃肉。其实这40~75g说多不多，说少其实并不少，完全可以满足每日所需了。如果有高血压、高血脂、高尿酸比较严重的朋友，每日推荐摄入肉类40~50g以内为宜。挑选肉类最好是精瘦肉，五花肉、肥肉咱们可以吃，但要少吃。

　　选更健康的烹饪方式

　　其实肉类并没有我们想象中那么可怕，如果选择瘦肉，它本身的热量其实并不太高，比起一些加工类食物、零食来说可要低多了。要想吃得低脂低热，我们首先要重视的是“烹饪方式”，很多低脂低热的食材，如果用高油高脂的烹饪方式，自然也失去了原本的优点，成了高热食物，例如薯类食物中的土豆是个很典型的例子，土豆本来低脂低热，富含丰富的营养成分，可偏偏就是有人喜欢吃薯条、狼牙土豆、烧烤土豆、薯片等等，这么一油炸、一油烤，土豆成了高油高脂食物，而且高温还破坏了土豆丰富的营养价值。肉类也是一样，推荐大家多采用清炒、炖、煮等方式料理，少用大油爆炒、红烧、油炸等方式。

　　现在大家很爱吃烤肉、火锅、麻辣烫、串串香，其实这些料理形式都会让原本的食材披上更多油脂、热量、添加成分，到头来，本来热量不高油脂也不高的食物可能就成了油光水滑的食物了，总之还要提醒大家多在家自己烹饪，减少下馆子、点外卖的次数;另外就是少吃“加工肉类”，如牛肉丸、鱼丸、午餐肉、烤肠等，这些肉说不清楚是什么肉制成，很多可能是各种肉搅碎混合而成，食品安全隐患较高，其中还可能添加了超量的食品添加剂，若一些有致癌效果的添加剂(如亚硝酸盐)过多摄入，对人体就会有不利影响。