酵素与人体生活健康的关联

　　酵素又称“酶”是上世纪80年代生命生物科学重大的发现。人类酵素之父爱德华 • 豪尔博士认为：“当身体的代谢酵素活性由于损耗而降低，而且低至无法持续生命所需的酵素反应时，生命即告终结。这也是年老的真正标记。”

　　酵素是由蛋白质构成，是维持身体正常的功能，是消化食物、修复组织所必须。人体所需的酵素有的可以自行合成，有的必须从体外摄取。但由于酵素多存在未经加工或加热的蔬果，加上国人饮食上不喜欢生食，使得从天然食物中摄取酵素的机会大为减少。经目前医学研究已知道缺乏酵素所引起之疾病达上百种，所以适当的补充优质酵素是预防疾病最佳方法。

　　酵素对人体的影响

　　酵素对于人类的重要性就像汽油对于汽车一样，亦如电流对于家电用品一样。最好的汽车如果没有汽油也是枉然，最先进的家电用品如果没有电让它们启动，那也如废铁一般。由此可知酵素在人类生活中的地位。人类生活中的一举一动都受到酵素的控制。举凡消化、吸收、生长、贺尔蒙分泌及神经传导等，无一不受酵素的调控。就是因为如此，我们必须特别注意酵素在人体中的含量。

　　一般而言，人体内的细胞会自行生产所需的酵素，除了一些特殊的酵素必须由外界补充之外，基本上应可自给自足。但人类常因为饮食习惯不良或因为外在压力的影响而造成体内酵素含量不足或是来不及制造，因此而使人类遭受疾病的痛苦。就像糖尿病和痛风就是因为体内特殊的酵素不足而造成代谢上的障碍所以起的疾病，再加上由这些疾病所引发的并发症更是复杂，不仅个人受苦也连累家人。所以我们必须随时补充酵素以应付体内生化反应的需要。

　　肝脏中酵素的作用

　　药物与酒精经由胃吸收后会在肝中代谢，所以肝脏会制造一些特殊的酵素以应付这些毒素。另一方面，脂肪的代谢也需要肝脏制造一些特殊的载体以便将这些脂肪酸运送至体内所需的地方。有此可知若肝脏功能不足，很容易让这些毒素堆积在体内造成肝脏或心脏血管方面的疾病。若随时补充酵素可使酵素分担肝脏的工作量，可使肝脏常保活力。若肝脏已经受损，也可因为补充酵素而对肝脏进行修补，或是因为分担肝脏的工作量而使受伤的肝脏不再恶化。

　　酵素对于免疫系统的影响

　　人体的免疫系统分为两大类。第一类为细胞性免疫，第二类为体液性免疫。在体液性免疫机转方面就需要酵素的调控。人类面对极大的外界压力，很容易造成体内酵素产能的不足，因此人体的免疫力会逐渐降低。所以很容易受到外界细菌或病毒的感染。为了强化免疫系统，我们不得不补充酵素以应付这些外来的毒素。

　　肠胃道中的酵素

　　当我们看到食物时口中就已经开始分泌淀粉分解酵素将食物作初步的分解，而胃中的胃蛋白分解酵素及肠道中的脂肪及蛋白分解酵素可以将食物做进一步的分解。如果饮食习惯不良或是肠胃道出现病变就容易造成消化不良或无法将食物消化，此时可藉由补充酵素来帮助消化。尤其是纤维质丰富的食物，人类是无法将其消化，更应该补充酵素来将其分解，以免造成便秘，严重时更可能因为肠道末端血液回圈不良而导致痔疮。所以一般食品级酵素都是以促进肠胃消化吸收作为其原料筛选的依据。毕竟多数的营养物质需由进食的方式才能让人类吸收利用。

　　酵素对于心血管方面的影响

　　食物中的脂肪或毒素很容易堆积在血管壁造成血液回圈不良或是血管弹性变差，如此很容易引起心肌梗塞或是中风等疾病。脂肪分解酵素可以帮助分解食物中的脂肪甚至进入血液循环中帮助分解血管中堆积的脂肪。由口服补充酵素的方式已经被证实可于四小时后进入血液中产生作用。所以要保持心脏血管的正常运作就得常补充酵素以备不时之需。