酵素VS五大营养素 密不可分的互动关系

　　五大营养素包括：蛋白质，脂类，糖类，维生素，矿物质。五大营养素是提供细胞生命活动的基础，是机体正常运行的保障。

　　酵素是我们体内参与物质的消化吸收的催化反应的重要因素，酵素从大体上可以分为分解系酵素和合成系酵素;而根据它的使用情况，可分为代谢酵素和消化酵素;根据化学特性，可分为酸化还原酵素、转移酵素、加水分解酵素、脱离酵素、异性化酵素和合成酵素;根据组合成分，可以分为单一酵素和复合酵素;根据制作过程中，可分为液体酵素和粉状酵素;根据作用，分为转移酵素和消化酵素。

　　没有酵素，我们摄入的营养物质和体内的营养素就等同废物，不能被人体所吸收，而酵素与体内的五大营养素之间有着密不可分的互动关系。

　　蛋白质是合成与代谢的基础，脂类是转化为能量的最主要因素，糖类是细胞能源的供给方，维生素是发育与机体完善的营养物质，矿物质是生命活动的养料，五种营养素在我们机体内相辅相成，共同协助我们的机体运动，为我们的生命活动提供基础，而酵素是我们体内营养转化的催化物质，是促进营养吸收的有效物质。

　　那么，酵素与五大营养之间的关系是怎样的?日本学者把我们机体比作一栋建筑物，而蛋白质、脂类、糖类都是建筑材料，维生素、矿物质就是各种工具，酵素是工人工匠。材料，工具和工匠缺一不可，所以，酵素与五大营养素生生相关。

　　酵素会影响蛋白质的代谢

　　蛋白质与机体内食物的分解，代谢与吸收相关，而酵素的本质是酶，可以催化蛋白质的分解，蛋白质分解为小分子物质更便于吸收，所以，酵素的多寡对蛋白质的吸收效率有很重要的影响。

　　酵素促进脂类的分解

　　脂类很容易被吸收，然后储存起来，作为我们日常生活所必须的能量，而要分解脂肪并将其变为能量所需要的酵素的量非常大，所以，当我们体内的酵素量不足以支撑脂类的分解时，脂类就会堆积，进而造成我们的肥胖。

　　酵素与糖类

　　糖类一般以葡萄糖的形式被人体摄入，之后我们需要将葡萄糖转化为我们机体所能吸收的能量，这就是糖类的分解代谢过程，需要大量不同种类的酶，而这些能量可以维持细胞正常的生命活动，所以酵素催化糖类，然后为细胞提供能量。

　　酵素催化维生素过多

　　维生素是人体必需的营养物质，但维生素过多也会影响我们的机体健康，而酵素可以将多余的维生素催化分解，缓解营养过剩带来的危害，保证我们的机体健康。

　　酵素调节矿物质的量

　　同维生素一样，矿物质的含量也需要有一定的度，当矿物质过多就容易引发我们体内的细胞病变和基因变异，而酵素也能催化矿物质。