现今的酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的，比单一的酶更胜一筹。
人体内的酵素从何而来？
人体内的酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，以及消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。其来源两个来源，一是源自体内的内源性酵素，二是从自然界摄取的外源性酵素。一般情况下，内源性酵素可以自给自足。但是，不良的饮食习惯、年龄老化、滥用药物等情况可能会导致内源性酵素缺乏，所以，为了维持体内正常酵素水平，人体还需从自然界摄取外源性酵素。
人体内酵素的6大基础作用
催化作用
人体内的酵素是一类生物催化剂，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酵素催化反应。
分解作用
酵素使人体所进食的食物得到消化和吸收，并且维持内脏所有功能。此外人体内还有胃蛋白酶，胰蛋白酶等多种水解酵素。人体从食物中摄取的蛋白质，必须在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，然后再在其它酵素的作用下，选择人体所需的20多种氨基酸，按照一定的顺序重新结合成人体所需的各种蛋白质。
氧化作用
氧化是物质与氧气结合成为氧化物的过程，而还原是氧化物中的氧分子消失，恢复到原始状态的过程，酵素便是氧化还原反应过程中不可或缺的催化剂。
新陈代谢作用
所谓新陈代谢，就是细胞的汰旧换新，人体细胞有其生命周期，当细胞老化，坏死细胞就必须更新，然而分解老化坏死的细胞，以及制造新生细胞的过程，是相当浩大的工程，并非几种酵素就能完成，必须由各种酵素的分工合作才能做到。
平衡作用
酵素可使人体内的血液成弱碱性，消除体内废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞、促进消化、加强抵抗力，让身体保持各方面的平衡。
净化作用
酵素净化作用是通过酶的活化溶解作用将血液中的废物（如胆固醇等）排出体外。通过净化作用还可将酸性体质变为弱碱性，促进血液循环，健康身体。 人体内酵素存量愈多则免疫力愈强，身体自然就愈健康。研究发现，有许多先天代谢疾病就是因为酵素缺乏所引起的。因此，我们可以通过多食用果蔬及酵素产品来达到补充人体内酵素的效果。
