最近天气变冷，来一份热乎乎的食物最治愈了!相信不少小伙伴对“趁热吃”这句话，可能都是从小听到大的，基本上都讲究“趁热吃”。但网上现在又流传：“吃太热还会得食管癌”的说法，那么，“食物过烫”真的会致食管癌?食用过热食物还有哪些危害?
温度超54℃会致食管癌
“食物过烫”，已被国际癌症研究机构列为食管癌的病因之一。早在2016年，国际癌症研究机构就将65℃以上的热饮列入了“致癌物”。这项新研究结果发现的“热激活温度”为54°C，低于许多人的“膳食温度”，也远低于国际癌症研究署建议的高温饮食风险温度。研究结果再度提出警示，长期吃“过烫的食物”，致癌风险会随之增加。且烫食温度，最好低于65℃再食用。
吃烫食的危害
1. 食道癌
自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。如果把超过65℃的热食吞下去，过高的温度会灼伤食管黏膜并使之坏死。长期下去，可能会引发该部位癌变，导致食道癌的发生。
2. 胃癌
除了食道癌，胃癌也是我国十大高发癌症之一，和吃“过烫”食物也有很大关系!有不少人习惯夹着滚烫滚烫的食物直接往嘴里送，长此以往就可能引发胃炎，再不注意就可能成为罹患胃癌的高危人群。
3. 食管炎
吃饭过快、过热，都会打乱食道蠕动的节奏，长此以往易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。
4. 胃糜烂
人的口腔、食道、胃耐热温度不同：口腔部分耐热温度在65℃至70℃;食道黏膜耐热温度在45℃至50℃;胃黏膜耐热温度在40℃。所以，有时候觉得食物入口不烫，却有可能会把食道、胃“烫伤”，引发胃炎、胃糜烂等。
出现以下症状，要警惕食管癌
01 咽部疼痛、不适感
这可能是早期食管癌的表现，如果症状持续几个星期，甚至一两个月都不好转，就要加以警惕。
02 胸骨后隐痛、烧灼感
胸骨位于前胸正中，如果吞咽时胸骨后发生针扎样的、丝丝拉拉的疼痛，或者出现烧灼感、隐痛，就要引起注意，这也可能是早期食管癌的表现。
03 进行性吞咽困难
进行性吞咽困难是中晚期食管癌的典型症状，起初吞咽时会出现食物通过缓慢、滞留、哽噎、咽不干净等现象，吃东西只是有些隐痛。而后吞咽困难的程度会逐渐加重。食物上桌后，别着急着马上吃，建议最好等一等，食物晾到合适温度再吃。如果你的家人也习惯“趁热吃”，记得提醒他们：多吹一吹，晾一晾再吃。
