过分补充蛋白质危害大！

　　导语：很多人总认为鸡蛋营养丰富，可以多吃，其实这一观念源自三年自然灾害，蛋白质摄入来源极为匮乏，现在物质丰富了，太多的食物能提供蛋白质。比如，2两牛肉或鱼肉含蛋白质约20克，2两豆腐约含10克，1个鸡蛋或一杯牛奶的蛋白质含量在10克。

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酵素的本质 永远是个谜吗?

　　目前已知「酵素是被蛋白质复盖的生命物质」，关于「为何会产生生命现象」这一点，长久以来一直是个谜。 　　但是现在已经逐渐了解，酵素的本质在于基因物质的实体，亦即一九四四年，美国的亚威里发现称为DNA的物质和酵素的本质相对应。 　　酵素对于

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